Otetul balsamic de Modena este un oțet foarte aromat și învechit în butoi ce are caracteristici extraordinare: densitate și aromă. Acesta este catifelat pe cerul gurii, iar dulceața și consistența sa îl fac să devină „personajul principal” pentru orice preparat, de la salatele de legume, la carne, fructe sau chiar și desert.